2025—2026农业季，摩洛哥橄榄产业链强劲复苏，橄榄产量预计达到约200万吨，较上一季增长111%。这一复苏发生在连续两个农业季严重受到干旱影响之后，再次凸显橄榄产业在摩洛哥农业和农产品加工业中的战略重要性。

摩洛哥橄榄种植面积超过110万公顷，其中超过90万公顷进入生产阶段。专业行业联合会数据显示，全国种植面积约120万公顷，其中约37.5%采用灌溉方式。整个产业链约有48万名生产者，橄榄种植面积占全国木本作物种植面积的65%以上。近年来，橄榄产量波动明显：2021—2022农业季达到196.8万吨，2022—2023季下降至108.6万吨，2023—2024季进一步降至约107.2万吨。

2025—2026农业季重新达到200万吨，是摩洛哥橄榄产业发展进程中的重要转折点。摩洛哥皮肖林品种仍占据主导地位，种植面积占比超过90%，此外还有豪齐亚、梅纳拉、达赫比亚、梅斯拉拉、阿尔贝基纳、阿尔博萨纳、皮夸尔和弗兰托伊奥等品种。非斯—梅克内斯大区是全国最大的橄榄产区，其后分别为马拉喀什—萨菲、丹吉尔—得土安—胡塞马、东方大区以及贝尼迈拉勒—海尼夫拉。2022—2023农业季，这五大地区合计贡献了约89%的全国橄榄产量。约67%的橄榄用于榨油，23%用于加工和罐藏，损耗及自用约占10%。

庞大的工业加工能力仍需进一步提升附加值

摩洛哥目前拥有约948家现代化和半现代化橄榄榨油加工企业，年加工能力接近180万吨橄榄，此外还有约1.1万家传统榨油作坊。非斯—梅克内斯大区约占全国榨油加工能力的62%，马拉喀什—萨菲约占16%。橄榄油产量在2021—2022农业季达到20万吨，2022—2023季下降至10.7万吨，2023—2024季约为10.6万吨。对于2025—2026农业季，农业部预计橄榄油产量接近20万吨，增幅约105%。

不过，质量仍然是决定产业竞争力的关键因素。根据行业联合会数据，特级初榨橄榄油通常占总产量的10%至15%，初榨橄榄油占25%至35%，普通橄榄油占20%至25%，而灯油级橄榄油占25%至40%。

食用橄榄加工产业是整个产业链的第二大支柱。现代加工企业年生产能力约为20.3万吨，工业化生产通常在13万吨至15万吨之间，根据不同农业季，传统部门还可增加15万吨至20万吨。工业化生产的食用橄榄中，约70%至75%用于出口。

相比之下，橄榄油仍主要面向国内市场，国内消费约占总产量的84%至85%。2018—2022年期间，摩洛哥橄榄产品平均出口量约为11.72万吨，其中食用橄榄占87.3%，橄榄油占12.6%，出口总值约19.2亿迪拉姆。2024年，摩洛哥出口初榨橄榄油约8593吨，出口金额接近7970万美元。

2021—2030年产业发展合同计划提出，将橄榄种植面积扩大至140万公顷，橄榄产量提升至350万吨，工业化食用橄榄产量提高至27万吨，并将橄榄油及橄榄果渣油出口量提升至10万吨。该计划总投资约169亿迪拉姆，其中83亿迪拉姆来自公共资金。

未来，橄榄产业链的发展将取决于提高单位面积产量、合理控制水资源消耗、推动农场现代化、提升橄榄油品质、完善包装以及加强摩洛哥品牌营销的能力。同时，橄榄加工副产品，尤其是果渣、橄榄核、有机废弃物和生物质，也为能源、肥料、化妆品及其他高附加值产品开发创造了新的机会。

在气候变化背景下，摩洛哥面临的挑战已不仅是生产更多橄榄，更是以更少的水资源消耗生产更高质量、更高附加值的产品。摩洛哥已经拥有丰富的原料、完善的加工基础设施以及充满潜力的国际市场。下一阶段的关键，是将这一橄榄产业优势转化为更加完整、高附加值、具有更强出口能力的现代农产品加工业。